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宮崎の郷土料理として全国区となったチキン南蛮。

時々、県外に住む友人から･･・

「チキン南蛮を注文したのに、唐揚げのタルタソース添えが出てきた」という連絡が入ります。

 

粉→溶き卵の順に絡めて揚げた後、【甘酢に漬け込む】のがチキン南蛮の最大のポイントです。

タルタルソースをかけない地域もあるので、タルタルソースよりも重要なのは【甘酢】です。

 

タイミングが良ければ、朝食会場で出会えるかもしれません。

※写真は我が家のチキン南蛮です。

 

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