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鮪（マグロ）漁が盛んな日南市では、鮪の胃袋を使った「ごんぐり」という郷土料理があります。

「ごんぐり」は、新鮮なマグロからしかとれません。

先日、国道２２０号線沿いにある山野水産で、冷凍販売の「ごんぐり」を購入しました。

お店の方に食べ方を教えていただき早速調理!!

①オリーブオイル・ニンニク・塩・ブラックペッパー炒め

②味噌炒め

見た目はちょっとグロテスクですが、お肉を食べているような食感で、味噌炒めや煮込み料理にピッタリの食材です。

機会があればぜひお試しください。

 

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