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春の山菜といえば、何を思い出しますか。

先日、ヨモギの天ぷらをいただきました。

ヨモギといえば、お団子や餅に練り込むイメージがありますが、天ぷらで食べてもとても美味しいんです。

 

ヨモギだったらどれでも良いというわけではなくて、新芽を使います。

水でよ～く洗って、あとはてんぷら粉で揚げればＯＫです。

今がピークのヨモギ。

わざわざ遠くまで探しに行かなくても、皆さんがいつも通っている道端に生えているかもしれません。

 

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