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今日は宮崎の郷土料理「がね」をご紹介します。

都城地方に伝わる料理で、見た目はちょっと衣の厚いかき揚げ、といった感じでしょうか？

細長く切ったサツマイモを、卵と小麦粉・砂糖・塩などを水で溶いたものと合わせて油で揚げるだけなんですが、、、

なぜか地元のおばあちゃんたちの塩加減などは絶妙で美味しいんですよね。

都城地方では「蟹」のことを「ガネ」といい、揚げたときの形が蟹のように見えることから名前がついたそうです。

ニンジンやゴボウ・玉ねぎなどを入れるなど、それぞれの家庭でオリジナルがあって、

おかずにもおやつにもなる一品でとても美味しいです！

機会があれば、ぜひ一度食べてみてくださいね。

 

 

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