今年の梅干しが完成！

６月に塩漬けした梅を、２日ほど『土用干し』しました。

毎日暑くて夏バテになりそうですが・・・

宮崎の夏の日差しは、梅干しを干すには最適です。

梅干しは天日干しすることにより、殺菌して腐らないようにしたり、余分な水分をとばすことで実が凝縮され風味が豊かになります。

今年は半分だけ紫蘇漬けにして、もう半分は塩漬けの梅干しに仕上げてみました。

今年も梅干しを食べて夏を乗り切りたいです。!(^^)!