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さて、全国でも有名な宮崎県の観光地「日南海岸」は、日本でも有数のマグロやカツオの水揚高を誇ります。

その日南海岸には、年配の方から若い人、そして観光客にも人気の郷土料理があるんです。

それは・・・【魚うどん】

日南市で水揚げされた新鮮な大トビウオを丁寧にさばいてすり身にし、卵、塩、片栗粉を加え麺状にします。

スープは昆布・煮干し・干し椎茸で出汁をとり甘めの味付けです。

麺をすすると口の中に魚の香りが広がり、独特のシャキシャキとした歯ごたえがあります。

噛むほどに魚の旨みのある出汁が口いっぱいに広がるんです( *´艸｀)

 

宮崎に来られた際には、ぜひ日南の名物【魚うどん】を味わってみてください。

 

 

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