ローリエ

先日、ご近所さんからお庭にあるローリエを少し分けていただきました。(#^^#)

ローリエは煮込み料理には欠かせないスパイスです。肉などの臭み取りとしてもよく知られています。

ローリエとは月桂樹（ゲッケイジュ）という木の葉を乾燥させたものなんだそうです。

いただいた葉はまだ緑色ですが、枝ごと水洗いし、風通しのよい日陰に干しておけば、２週間程度で乾燥し、瓶などに詰めて保存しておけば長持ちするそうです。

沢山いただいたので、上手く乾燥させて色々な料理に活用したいと思います！！