ナスとピーマンの味噌炒め

昨年末に仕込んだ味噌が食べごろになってきました。

大豆、塩、米麹のみで作った、身体に優しい

無添加のお味噌です。

みそ汁をはじめ、炒め物やご飯のお供である油みそ、

そしてなんといっても、

宮崎の夏には欠かせない『冷や汁』などなど

色々な料理に使えてとても重宝します。

また日が経つにつれ発酵が進み、コクも増してくるため、

一年を通して変化していく味も楽しめます。