いつも宮崎第一ホテルをご愛顧いただきありがとうございます。

 

昨日、宮崎市保健所の方に来ていただき、衛生講習を受講しました。

 

ＨＡＣＣＰ（ハサップ）の考えを取り入れた衛生管理が義務化され、保健所の方からも「この記録はありますか？」と具体的な質問を受けました。

当ホテルでは、材料受け入れ時には業者さんと食品の確認を行い、スタッフの体調や冷蔵庫の温度、清掃、すべて記録をしています。

すでに取り組んでいる内容であっても、継続していくためには定期的に確認することが大切ですね。

今回、調理スタッフだけでなく、普段は調理を行わないスタッフも出席して、共通認識を深めました。

お客様に安心してお食事していただけるよう、今後も引き続き衛生管理に取り組んでまいります。

 

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